Panetone Salgado

Pegando carona no sucesso do tradicional panetone de frutas, a versão salgada abre a possibilidade de degustar a deliciosa massa do pão natalino com especiarias e ingredientes como queijo, bacalhau e peito de peru. Com uma dose de paciência e força no braço para sovar, é possível preparar o quitute em casa. Aprenda, a seguir, seis receitas de dar água na boca.

Ingredientes

Massa

    • 1 xícara (chá) de leite morno
    • 1 pacote de fermento biológico seco ou 2 tabletes de fermento fresco
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 xícara (chá) manteiga sem sal
    • 3 ovos
    • 4 gemas
    • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    • 1 colher (chá) de orégano ou pimenta calabresa
    • 1 colher (sobremesa) de essência de queijo
    • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

    • 2 xícaras (chá) de calabresa defumada picada em cubos
    • 2 xícaras (chá) de mussarela picada em cubos
    • 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

Cobertura

  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Nozes a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento, as duas colheres de farinha de trigo e o sal. Tampe com um pano e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o açúcar, os ovos, as gemas, o parmesão, o orégano ou a pimenta calabresa e a essência de queijo. Junte aos poucos a farinha até que a massa desgrude das mãos. Deixe crescer por 20 minutos. Acrescente os ingredientes do recheio, misture bem, faça bolas com a massa e coloque dentro na forma de panetone. Deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele a gema com a manteiga, salpique parmesão e nozes. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos

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