Os lindos doces de uma tradicional confeitaria no Japão celebram as flores da época

As estações do Japão são especialmente distintas e a cultura japonesa sempre estimou com entusiasmo a transição de uma para outra. Uma das maneiras é ver as flores nos parques e jardins do país, com as famosas flores de cerejeira sakura de abril, seguidas de glicínias e Nemophila / olhos azuis bebê de meados da primavera.

Em seguida, no calendário florescente, estão as hortênsias, que abrem quando a estação chuvosa começa, em junho, e o fabricante de chá e confeiteiro Ito kyuemon está marcando sua chegada com outra maneira que o Japão adora celebrar a mudança das estações: doces sazonais.

A principal loja de café  Ito kyuemon está localizada em Uji, a cidade de Kyoto, que produz o chá verde matcha de alta qualidade do Japão. Também em Uji está o Templo Mimurotoji, um dos pontos turísticos mais bonitos de Kyoto, e a inspiração para o Parfait Hydrangea (ou Parfait Ajisai, se você está pedindo pelo nome japonês da flor).

A parte visualmente mais impressionante do parfait de 1.180 ienes (US $ 10,80) é a delicada confeitaria de alfazema e céu azul, que é o kinton, uma pasta firme feita com batata-doce e castanhas açucaradas. Você também obtém cookies em forma de matcha, como as folhas de uma planta de hortênsia, gelatina, sorvete de matcha, kanten (ágar) e xarope de matcha bem no fundo.

 

Se você não estiver com tanta fome, pode optar pelo Hydrangea Panna Cotta (540 ienes), com gelatina de limão no topo de uma xícara de pudim matcha cremoso.

E por último, se você quiser aquele kinton bonito sem o sorvete, Itokyuemon também tem bolinhos de pasta de feijão doce Hydrangea Kinton matcha (três para 777 ienes), que estão sendo vendidos para ir tanto na loja principal de Ito kyuemon em Uji quanto em sua lembrança. lojas na estação JR Kyoto e na estação Uji.

 

O Hydrngea Parfait está à venda agora, e o Hydrangea Panna Cotta entra no cardápio em 1º de junho e será oferecido até o início de julho.

Ito Kuemon ( matriz )  / 伊藤 久 右衛門 (本店)
Endereço: Kyoto-fu, Uji-shi, Todoaramachi 19-3
槙 府 宇 治 市 莵 道 荒 槙 19-3
Aberto das 10: 00h às 18: 30h

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